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常州早点培训,烧麦的制作步骤

信息来源:本站 | 发布日期: 2018-04-16 | 浏览量:
关键词:烧麦的制作步骤
  烧卖是一种源自内蒙古呼和浩特的传统中国饺子。在呼和浩特,烧麦经常出现在当地的小餐馆里,这些餐馆通常被称为“烧卖关”,意思是餐厅主要供应烧卖,主要用作早餐。那么,烧麦怎么做呢?下面常州早点培训中心就为大家简单介绍一下烧麦的制作步骤。
  
  1、先准备好材料,将肉,香菇,虾,葱等切碎末备用(可根据自己的口味选择食材)
  
  2、糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟
  
  3、锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
  
  4、将称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。放20分钟。然后切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点,用手心压扁 ,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。
  
  5、把烧麦的馅料包入做好的面皮里,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
  
  6、把包好的烧麦放入锅中蒸,十分钟左右,就大功告成了
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